ci(docker): 优化镜像构建工作流 + 清理未启用的版本自增脚本

在 #22 (Docker 镜像构建工作流) 基础上的三点优化:

1. CI 关闭国内镜像源(USE_CN_MIRROR=0): GitHub runner 在海外,
   让构建直连官方 npm/PyPI 反而更快更稳; 本地/国内手动 docker build
   仍走 Dockerfile 默认的 CN 镜像。
2. 新增 .dockerignore: 排除 .git/data/node_modules/docs/screenshots 等
   非构建必需文件, 减小上下文体积、加速传输。
3. 叠加 tag 触发 + build-push-action v5→v6: 打 v* tag 时额外产出
   带版本号镜像(如 :v0.1.62), 便于固定回溯。

清理:
- 删除 scripts/bump_version.py (prepare-commit-msg hook 从未实际安装,
  属于死代码; 发版版本号改为手动维护, 与方案 B 一致)。
- 同步修正 backend/app/api/data.py 中对该脚本的过时引用注释。

.github/workflows/docker.yml

@@ -1,8 +1,13 @@
 name: Build and Push Docker Image
 
+# 触发:
+#   - push 到 main: 覆盖刷新 :latest + :sha(每次提交可追溯)
+#   - 打 v* tag:    额外产出带版本号的镜像(如 :v0.1.43), 便于固定回溯
+#   - 手动:         网页 Actions → Run workflow
 on:
   push:
     branches: [main]
+    tags: ['v*']
   workflow_dispatch:
 
 env:
@@ -42,13 +47,19 @@ jobs:
           tags: |
             type=raw,value=latest
             type=sha,prefix=
+            type=match,pattern=v*,group=0
 
       - name: Build and push Docker image
-        uses: docker/build-push-action@v5
+        uses: docker/build-push-action@v6
         with:
           context: .
           push: true
           platforms: linux/amd64,linux/arm64
+          # GitHub runner 在海外, 关掉国内镜像源(USE_CN_MIRROR=0)
+          # 让构建直连官方 npm/PyPI, 反而更快更稳;
+          # 本地/国内手动 docker build 仍走 Dockerfile 默认的 CN 镜像。
+          build-args: |
+            USE_CN_MIRROR=0
           tags: ${{ steps.meta.outputs.tags }}
           labels: ${{ steps.meta.outputs.labels }}
           cache-from: type=gha