feat(data-source): expose custom source timeout & request param names in UI

- backend: pass timeout through DatasetConfigIn / _config_to_dict / _sanitize_dataset
  (previously a hand-set YAML timeout was silently wiped on UI save, resetting to 30s)
- frontend: add per-dataset timeout input; collapsible 请求参数字段映射 with
  symbols/start/end_param (non-realtime) + asset_type/freq_param (minute);
  rename 字段映射 -> 响应参数字段映射; chevron at title end; realtime empty-state hint
- test: timeout config round-trip (custom value persists, default 30 not emitted)
- docs: document timeout in custom-data-source.md

docs/custom-data-source.md

@@ -149,6 +149,16 @@ freq_param: period
 
 配置后，分钟请求会分别传入 `stock` / `etf` / `index` 和 `1m`；留空时不向上游发送这两个参数，以兼容已有数据源。
 
+### 请求超时
+
+每个数据集可单独配置请求超时（秒），默认 30：
+
+```yaml
+timeout: 60
+```
+
+留空或省略时用默认 30 秒；该值对数据同步与「试拉测试」均生效。在设置页编辑数据源时可在「超时」输入框修改（与 批量 / RPM / 响应路径 同行）。
+
 ## 鉴权
 
 支持三种简单鉴权: